Hari ñame!

En otros viajes, en otras aventurillas comí de todo, desde leche de yak, casquería de cabra, bolas de pasta al vapor con cebolla dentro...a delicatessen como vinos geniales de Eslovakia y Francia oh la la, la pastelería, los vinos los quesos...aquí, en Senegal bueno...hay mangos y papayas, la fruta está buena en general, El rey de la cocina senegalesa es el cacahuete, el mafe tiga, está en todo, en 2 variedades con arroz o fojno, con aceite de palma, el arroz no se produce aquí viene de Argentina o de Vietnam. El cacahuete lo machacan en estas cosas entre 1,2 o 3 mujeres las vi, hacer palmas cambiar de mano al hacerlo, tienen ritmo!Dan ganas de coger una guitarra y soltarse con ellas a rumbear!Es un acto social, mientras los hombres se entregan al rezo, o a escrutar el vacío por el día a falta de algo mejor que hacer. Las mujeres y los niños juegan mientras machacan el tiga, me las imagino criticando a la vecina ausente 3 chozas más allá.
Aquí se ven pollos, vacas, cabras y ovejas como animales domésticos aunque mas bien parecen mascotas, no aprovechan la leche de vacas o cabras, tampoco recogen los huevos de las gallinas y ninguna o muy poca carne de estas vacas escuálidas llega a los platos de Nandoumary, a falta de pasto las he visto comiendo ropa tendida...Cazan de vez en cuando en la reserva, rata de roca, ardillas...hay facóqueros en abundancia pero el Islam les prohíbe comer cerdo, solo los Bedick que son animistas lo hacen, (Pumba a la brasa!Que rico!!)Asi que este gallego se consuela malamente con el cacahuete el lachiri hak
o, cuscus con hojas y sus bocatas de njiebe (haba roja con sogrito de cebolla y una mayonesa incorruptible)
En Galicia hay unas 3000 fiestas gastronómicas, creo, muchas en honor al cerdo, marisco o vaca. Aqui unos espaguettis son una rareza y la carne un lujo asiático, así, en este proceso de conversión al vegetarianismo hecho de menos pocas cosas...quizá buen café (no soluble!!!)aunque y puede que llegado a cierto punto de necesidad puda un alambique por amazon y me ponga a destilar mi propio licor de hierbas.

Agua del Senegal

Proverbio Peuhl: Cuando llegues al pueblo de los ciegos, cierra un ojo hasta que te vayas.

Nube. Parezco una nube. Por mis poros sale a borbotones un sudor pegajoso que siempre está presente. Al evaporarse forma la única nube del cielo senegalés. 7, 7 litros al día de agua, más o me nos es lo que solemos beber, buena agua de filtrada que un niño de 8 años trae trabajosamente a la puerta de mi choza, por 100 CFA el bidón de 25 litros, unos 15 céntimos de euro…

Siendo gallego donde la lluvia tiene más de 70 nombres, aunque yo solo sepa un par de ellos, vuelvo a apreciar el valor del agua corriente, potable y que sale milagrosamente de un tubo metálico al que si mal no recuerdo le llamábamos grifo. En los pozos a cielo abierto el agua adopta un color anaranjado o simplemente turbio, un tubab no puede beberla directamente, los locales sí lo hacen y parece que no les afecta demasiado. Si yo bebiera de esa agua, la estadía en mi estómago sería de corta duración…saldría como un trueno, como una estampida, como un volcán!por donde la espalda pierde su casto nombre. La otra fuente de agua son los “forage” son pozos con bombas manuales de los que si que se puede beber directamente, son más profundos y fueron donados por la buena voluntad de ONGs o gobiernos, algunas veces del senegalés. Estos puntos de agua siempre están muy concurridos por niños y mujeres que extraen agua sin cesar para lavar cacharros, para beber o para llevárselo a una amable tubab. El cuidado que tienen al sacar el agua es casi ritual, apenas se desperdician unas gotas de agua, si tuvieras que caminar varias veces al día con 25 kg de agua en la cabeza le das más importancia que si solo tienes que girar la mano para abrir un grifo.

Me imagino con frecuencia que pasaría si unos solo de estos pozos se secara o la bomba se estropeara o…sería un verdadero desastre, hay más pozos si, pero todos está ya sobrepasados de gente. En la estación seca donde no cae ni una sola gota de agua en unos 7-8 meses y las tª sobrepasan con facilidad los 40º; parpadear, respirar o pensar suponen una marea de sudor que debe ser repuesta con líquido vital, si a eso le añadimos que los trabajos se realizan muchas veces a pleno sol, todos manuales sin ninguna mecanización, el esfuerzo diario es titánico. Vi cavar una letrina, la mía, 3 metros de profundidad y 80 cm de diámetro, cavados arrancando arena primero y dura roca después, todo hecho a pura fuerza de pico y pala. ¿Os imagináis todo eso a pleno sol y sin agua??

El bosque también se resiente de la falta de agua, babuinos, chimpancés, facóqueros, vacas, leopardos…compiten por la escasa agua que se acumula en barrizales, todo esto provoca incendios y que plantas y animales economicen agua y esfuerzos hasta que la época húmeda llegue y con ella los mosquitos de la malaria, pero eso ya será otra historia.

Tubab

Parece que ya pasó un año, de manos heladas, de abrigos gruesos, de bufandas infinitas…solo 2 semanas chavales!!Y ya me creo un senegalés más.

Aquí todo va lento y rápido a la vez, quiero decir. Soy como un niño de 3 años, aprendiendo reglas sociales, dinámicas de trabajo y herramientas para la vida diaria…y no es fácil. La vida en Nandoumary es dura, para los locales y para un “tubab” más, a pesar de tener infinitos recursos más, aún más. Las condiciones higiénicas son muy escasas  y la ausencia casi total de electricidad  y bienes que poder comprar, además de los pequeños “lujos” de la vida diaria, como comer lo que quieras o grifos con agua. Estar a 40º y no entender a los locales que apenas hablan francés y la comida monótona…

Os preguntaréis¿Rober, como sigues ahí?¿Por que no te vas?

Pues por que vivir aquí es fantástico, unas cosas compensan las otras. Salir al brousse (monte/selva) y ver babuinos , chimpas, facóqueros, lycaones…si vas acompañado por Manu y Samba, el guía con su machete inseparable, lo hace mejor aún, caminando 6 horas todas las mañanas!!Y vuelvo a mi choza medio muerto/deshidratado y feliz!!Samba es una fuente de conocimiento de brousse inagotable, árboles,animales y todo lo que tenga que ver con el monte,él lo sabe. Lo escucho atentamente y lo observo con atención.”Cuando hablas, dices lo que sabes, cuando escuchas sabes lo que otros saben”

Los fines de semana bajamos a Dindefelo a comprar provisiones para toda la semana y darnos pequeños lujos como bocadillos de njiebe con mayonesa(alubias rojas con sofrito, está bueniiiiisimo!!) y cerveza FRIA!!!Mangos  papayas y lo que necesitemos en el bullicioso mercado del domingo. Todo eso lo subimos como sherpas por lamontaña…bueno, si una señora de 60 años con un saco de 20 kg de harina en la cabeza te adelanta subiendo…es un palo para el orgullo. Esto me devuelve a la tierra y me doy cuenta de que soy un tubab más, que los 20 niños con los ojos como platos que se apiñan en la puerta de mi choza no vienen a saludar sino a ver a un extraño animal peludo , bañado en sudor que lucha por respirar…